Проведен сравнительный анализ липидного состава комбикормов для аквакулътуры радужной форели отечественного и зарубежного производства при хранении. Установлено снижение уровня общих липидов и их отдельных фракций в процессе хранения корма. При этом содержание триацилглицеринов в комбикормах изменялось незначительно, а наибольшей деструкции Подвергся фосфолипидный состав. Степень данных модификаций зависела от торговой марки комбикорма.
展开▼
