Для обеспечения сельскохозяйственных животных кормами важным условием является интенсификация возделывания зерновых фуражных культур, в том числе ячменя. Причем в качестве корма используют как зеленую массу ячменя, проросший ячмень, так и зерно в виде концентрированных кормов. Показано, что в результате проращивания химические свойства зерна существенно изменяются: крахмал гидролизуется до декстринов и мальтозы, белки - до аминокислот и амидов, жиры - до глицерина и жирных кислот. В частности, на пятый день проращивания концентрация свободныхСахаров возрастает на 10%, содержание лизина на 28%.
展开▼
