ВЛИЯНИЕ КОРМОВИЗ КОЗЛЯТНИКА ВОСТОЧНОГО И ЛЮЦЕРНЫ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И БИОЛОГИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ МЯСА БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ

摘要

Возделывание богатых протеином бобовых кормовых культур, таких как козлятник восточный и люцерна, и приготовление из них высококачественных кормов — один из важнейших способов решения проблемы белкового питания в животноводстве, способствующий росту продуктивности животных и получению животноводческих продуктов лучшего качества. Для изучения и сравнительной оценки продуктивного действия сенажа и сена изэтих культур был поставлен научно-хозяйственный опыт по откорму в течение восьми месяцев бычков симментальской породы. Были сформированы четыре опытные группы, животные в которых в дополнение к основному рациону получали один из изучаемых кормов, введённый в рацион в объёме40 % его общей питательности, — сенаж козлятниковый, сенаж люцерновый, сено козлятниковое или сено люцерновое. Определяли питательную ценность кормов, их поедаемость, оценивали прижизненный рост животных в абсолютных и относительных показателях, а также убойные показатели и качество мяса, включая его биологическую ценность (по белково-качественному показателю). Рационы с сенажом на 4,9-6,2 % лучше поедались животными, обеспечивая большее потребление ими энергии и протеина. Такие животные продемонстрировали больший абсолютный прирост живой массы и большую интенсивность роста. Белково-качественный показатель длиннейшей мышцы спины также на 1,3-4,8 % был выше у бычков, потреблявших сенажи из козлятника восточного и люцерны.