第10回研究会開催（Antioxidant Unit研究会）

摘要

Antioxidant Unit研究会（大澤俊彦理事長）は11月29日（火），東京·虎ノ門ヒルズにて「第10回研究会」 を開催した。同会は，食品の抗酸化力に対する統一指標 の確立とその表示の検討を目的に設立された団体で，今 回10回目となる記念の大会となった。当日は，同会理 事長·愛知学院大学心身科学部部長の大澤俊彦氏が挨 拶と「生体内抗酸化に向けて-AOU研究会としての方 向性-」と題した講演を行ったほか，国立研究法人農 研機構食品研究部門食品健康機能研究領域機能成分解 析ユニット長石川祐子氏並びに芝浦工業大学システム 理工学部生命科学科越阪部奈緒美教授が，抗酸化分析 法確立に関する状況報告や評価可能な研究分野の発表を 行った。また，同会抗酸化ワーキンググループメシバーが登壇し，「今後の生体内抗酸化研究」をテーマにパネルディスカッションを行った。