「土の動きに逆らうような私たちの利己的な経済活動は、厳に慎まなければならない」

摘要

食の安全·安心が求められ農作物の生産に対して消費者の厳しい目が向けられるようになった今，あらためて「土とは何か？」と本書は問いかける。農学博士である著者の答えが，そのまま題名となった。土は土であり，それ以上でも以下でもない。このことは突き詰めていくと，土について農業について，私たちが抱いている様々な誤解や先入観にぶち当たる。