ビートパルプからのアラピノース抽出と高付加価値化に関する研究

摘要

ビート（甜菜）は冷涼な気候に適した作物として北海道に導入されて以来，今日では道内畑作農業の基幹作物として位置づけられ，その収穫量も年間約400万トンにのぼる。 またビートから生産される砂糖（ショ糖）の生産量も年間約60万トンに達するが，他方，砂糖を抽出した後の残蔭であるビートパルプ（ビート搾相）も年間約20万トンが排出されている。