圧力計等が不良の釜が破裂して熱傷

摘要

食品工場の原料混合炊き上げ工程で、2層式の小型圧力釜（内容積0．2m~3）に原料を入れて、ジャケット部分に蒸気を吹き込んで炊き上げる作業で、作業者（男性55歳、経験約25年）が釜のフタを外していたところ、突然大量の高熱の蒸気が吹き出して顔や手に全治1カ月の熱傷を受けました。