食品関連産業と特殊鋼：II.食品関連産業に用いられる特殊鋼材料－3.洋食器、器物類－新潟県燕地区におけるステンレス鋼

摘要

皆さんは、新潟県の燕市と言うと、地場産業としての金属洋食器、金属器物のイメージで捉えられると思いますが、現在では大部、変わってきています。かつては町中が食器やさん、器物やさんとそれに関係する下請さんと関連業種で占められていましたが今ではよその地場産業と同じように衰退の一途をたどり、ほとんどが中小零細である企業が必死になってその生き残る道を模索しているところです。 なお、燕地区とは隣の吉田町と弥彦村に企業が相当数、流出しており、それをひっくるめたものとお考え下さい。