Роль белков или протеинов (от греческого "protos" -- "первый" или "главный") в организме человека чрезвычайно ве лика. Они входят в состав всех орга нов и тканей. Часть из них". (нуклеопротеиды) участ-вует в процессах воспроизводства. Белки требуются для построения ферментов (биологических катализаторов, ускоряющих ход химических реакций, протекающих в организме). Без них не синтезируются и гормоны. Протеины участвуюттакже в образовании антител, обеспечивающих защитные свойства организма. При недостатке протеинов не могут быть использованы витамины, минеральные соединения. Словом, белки относятся к жизненно необходимым веществам, без них невозможна сама жизнь, рост и развитие организма.
展开▼
