Ключевая составляющаяроста прибыли - управлениеассортиментом предприятияМаркетологи на службе у хлебопёков

摘要

Ассортиментом на хлебозаводе управляет служба маркетинга, а именно, бренд-менеджеры. Как правило, на предприятии должно работать 2 бренд-менеджера, один из которых отвечает за хлеб и батон-ную продукцию, другой - за сдобные изделия, продукцию длительного хранения и мучные кондитерские изделия. Если предприятие небольшое (среднесуточно до 20 т с ассортиментом до 100 SKU), то возможно, справится и один бренд-менеджер.