Тфедегавлшы данные многолеших исследоваши по подбодг copras яшюни дня сокового прсшвод-сгаа. Выожая оценка дана новым иммунным к шциие сортам. Показана перспективносп яблони ири сщнэнии сортов для садов. Производство сока — одно из самых динамичных пищевых производств в мире,требующее больших объемов сырья. Сок — натуральный продукт, полученный путем прессования измельченного сырья с последующим осветлением или без него. Наиболее качественными считаются марочные соки (vintage), изготовленные из плодов специальных сортов, районированных в зоне выработки. Такие соки обладают высокой пищевой ценностью, особенно хорошим вкусом и ароматом.
展开▼
