Дослщжували характеристики спектрiв поглинання екстракйв каротинощв, спектрiв вщбиття й колориметрй препарате глютену iз зерна кукурудзи. Виявле-но звязок МiЖ вмiстом каротинощв i спектральними характеристиками глютену. Встановлено можливють об'ективного контролю забарвлення глютену за колориметричними параметрами.
展开▼
