Представлены результаты биохимических исследований плодов 10 плодовых и ягодных культур: яблони, груши, вишни, черешни, сливы, земляники,смородины черной, смородины красной, крыжовника, облепихи, всего 956 сортообразцов за период с 1995 по 2014 гг. Оценка проводилась по содержаниюв плодах растворимых сухих веществ, Сахаров, органических кислот, аскорбиновой кислоты, фенолъных соединений. Отмечено, что плодовые и ягодные культуры, выращенные в условиях ЦЧР, отличаются по содержанию в плодах различных биохимических компонентов. По каждой культуре установлены сортовые различия биохимических признаков и выделены лучшие генотипы, представляющие интерес для дальнейшего их использования в селекции и внедрения в производство. По содержанию одного из важнейших биологически активных веществ - аскорбиновой кислоты, выделились сорта и гибридные формы: яблони - Ветеран, Ивановское, Вита, 91 элитная и отборная форма; вишни - ЭЛС 32512; сливы - Болховчанка, Евразия-21, Окская, ЭЛС 12614, ОС 18896; земляники - Вечная весна, Дивная, Калинка, Лировидная, Пандора, Сударушка; смородины черной -Аметист, Десертная Огольцовой, Орловская серенада, Перун, Пегас, Татьянин день, 14 элитных и отборных форм; смородины красной - Ася, Мармеладница, Нива, Устина, 16 элитных и отборных сеянцев; крыжовника - ЭЛС 17-8-8; облепихи -Десерт масличный, Дубовчанка, Золотая коса, Золотой ключик, Карамелька, Морячка, Ранний столовый, Сюрприз Балтики. На основе анализа гибридного потомства яблони, смородины черной и смородины красной представлены выводы о возможностиполучения генотипов с необходимым уровнем выраженности биохимических признаков на основе подбора родительских форм и возможности совмещения в одном генотипе нескольких признаков биохимического состава с высокой массой плодов.
展开▼
