В Самарской области на молодняке мандолонгской породы разных половозрастных групп изучили особенности роста и развития, затраты сырогопротеина и энергии корма в расчете на 1 кг прироста живой массы, трансформацию питательных веществ корма в пищевую энергию и белок съедобных частей тела животных. Бычки, несмотря на более высокий валовый выход белка и жира в съедобных частях тела, меньше, по сравнению с кастратами и телками, затрачивали питательных веществ корма на единицу продукции. Это обусловлено более высоким коэффициентом конверсии протеина и обменной энергии корма в съедобные части тела бычков. Показатели трансформации протеина и энергии корма в белок и энергию тела у молодняка всех опытных групп были достаточно высокими. При отъеме от матерей в возрасте 8 мес живая масса бычков составила 357,1 кг, кастратов 322,4—334,4 кг, телок — 263,8 кг. В 12 мес бычки превосходили по живой массе кастратов на 48,6—31,8 кг (10,9—6,9%), телок — на 123,9 кг (33,4%), в 18 мес — на 67,2—46,2 кг (11,4—7,6%)и 145,5 кг (28,4%), соответственно. Самые тяжеловесные туши во все возрастные периоды были получены от бычков. В 12 мес они были тяжелее по массе парной туши, чем кастраты на 32,8—23,8 кг (14,3—10,0%), телки — на 78,3 кг (42,6%); в 18 мес — на 39,4—24,3 кг (12,0—7,1%) и 80,3 кг (27,9%), соответственно. Химический составмяса животных опытных групп показал, что во все возрастные периоды более высокую биологическую ценность имело мясо бычков по сравнению скастратами и телками.
展开▼
