МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ РАЗЛИЧНЫХ КОНСТИТУЦИОНАЛЬНЫХ ТИПОВ

摘要

В статье представлены данные по количественным и качественным характеристикам мясной продуктивности бычков симментальской породы различных конституциональных типов. Установлено, что бычки симментальской породы мясомолочного типа обладают лучшими убойными и мясными качествами, а также высокой способностью трансформирования протеина и энергии корма в белок и энергию мякотной части туши.