В 2003-2007гг. изучали влияние обработки клубней картофеля озоновоздушной смесью на леж-кость, биохимические и качественные показатели их при длительном хранении и на последующий урожай, а также на качество клубней, предназначенных для переработки. Картофель сортов Голу-бизна и Леди Розетта для переработки на обжаренные продукты (хрустящий и фри) хранили при температуре 8-10 °С. Для оценки влияния озоновой смеси наурожай использовали сорта Невский и Белоснежка, которые хранили при температуре 2-4 °С. Концентрация озона была одинаковой для всех вариантов и сортов и составляла 2,5 мг/м3. Варианты экспозиции озонирования при температуре хранения 2-4 °С: первый - в октябре и апреле с экспозициями4, 24, 36и 48 ч/ второй - 4, 24, 36 и 48 ч один раз в месяц в период с октября по апрель; третий -,в первой декаде апреля с теми же экспозициями.
展开▼
