アイススラリー生成における添加剤の影響

摘要

本研究では，溶液に添加剤を加えることにより，アイススラリーを構成する氷粒子の大きさに与える影響について実験的に検討を行う．特に，添加剤としてポリビニルアルコール(PVA)を主な対象として，氷生成時の氷の結晶成長に対するPVAの効果にも着目して，氷生成直後や貯蔵後の違い，PVAの濃度や重合度の影響，貯蔵条件の違い，などによって氷粒子の形態がどのように変化するかを明らかにする．