冷蔵倉庫における着霜現象と除霜システム

摘要

経済の発展により食の高級化·多様化，グローバル化が進み，冷蔵倉庫の容積量（庫腹量）増加，大型化物流化など，冷蔵倉庫における技術的変化は著しい．そのため，現状設置されている冷蔵倉庫は，その機能，利用温度，規模，構造などは千差万別であり，そこで問題となる着霜もその形態がかなり異なっている．冷蔵倉庫における着霜現象は単に冷却器における着霜を考えるだけではなく，原因である物流における流入水蒸気の問題を考える必要がある．ここでは，冷蔵倉庫全体を概説し，そこで起こる着霜現象とその除霜のシステムについて最近の傾向を解説する．