SCMと食の安全·安心(6)：定義及び現状と今後の課題－4

摘要

最近は、農薬残留問題、食品添加物や賞味期限等の偽装事件に耳目が集中しているが、日常生活での食品摂取に関して、その被害の甚大さからすれば食中毒が最も要注意です。 今回は、この食中毒について解説したい。