豆乳の製造機器-清澄と乳化

摘要

豆乳は，大豆の抽出物を基本とし，約4.5％のタンパク質を含む。 多くの消費者に受け入れられるように，豆乳は香料及び甘味料が添加される。 また大豆油を加えることにより，カロリーが増加し，濃厚になる。ウエストファリアセパレーター社では，豆乳の清澄に使用される遠心分離機と，調整後の均質化工程で使用されるホモジナイザを提供している。 また，試運転計画と同様に設置計画案も提案している。