食品安全マネジメントシステムの動向と審査現場で見られる被審査組織の課題

摘要

最近の注目すべき流れとして，GFSI という組織が認める食品安全規格の取り扱いがある。その中で，ISO22000に要求事項を追加したFSSC22000という認証スキームへの注目が高まっている。そこで本稿では，GR道及びFSSCとFSSC22000 の認証スキームの動向を紹介すると共に，食品安全マネジメントシステムの審査現場で見られる課題について紹介する。