新しいBrix計とCO_2計によるプロセス管理の可能性

摘要

飲料製造における品質管理上の重要な指標の一つとしてBrix（ブリックス）値が挙げられる。日本の飲料市場においては消費者の要求に合わせるため高品質な製品が求められるため精度の高い濃度管理が求められ，また，非常に多品種の製品にあふれているため，それぞれの製品の濃度幅も非常に広い。一方でコストの削減も求められており，製造工程の最適化のためにプロセス管理装置が大規模に使用されることが多くなってきている。アントンパール社は，ソフトドリンクとアルコール飲料の両分野の飲料製造市場において，高信頼性，高精度，迅速な測定を可能とするオンライン測定機器を提供してきた。本稿では，Brix計とCO_2計とりわけプロセス用の両センサーについて論じたい。