ISO 22000と新しい認証スキーム「FSSC22000」の動向

摘要

ISO22000という規格が2005年に発行された後，ISO22000認証制度は世界中で運用されてきた。これはフードチェーンに含まれる組織に対する「食品安全マネジメントシステム」への認証制度であり，認証取得を希望する組織への要求事項がまとめられたものである。この認証制度が運用される前には，食品安全に関する様々な認証スキームが世！界中で，また官民問わずに運用されていた。したがって，国際的な食品流通を促進するためにも，世界的な統一規格としての役割が期待されていた。一方，最近の注視すべき流れとして，GFSIという組織が認める食品安全規格の取り扱いがある。その中では，ISO22000に要求事項を追加したFSSC22000という認証スキームへの注目が高まっている。そこで，本稿では，ISO22000とFSSC22000の認証スキームの動向を紹介するとともに，GFSI及びFSSC22000認証制度を紹介する。