ソフトドリンク製造技術に対する弊社の品質管理面の取り組み

摘要

果汁濃縮成分，香料，酸味成分や塩分等多くの多様な添加物を炭酸ガスや甘味料と組み合わせ，喉の乾きを癒してくれるソフトドリンクの市場は広がっている。ここ2～30年にわたるソフトドリンクの生産と消費の増加で，品質管理の規格は精密化してきており，糖分や炭酸ガスなどの管理項目は，諸規制に準拠し，飲料メーカーは最終の製造工程及び生産プロセス中の中間製品においても，オンラインで様々な特性の検査が行われている。アントンパール社はソフトドリンクとアルコール飲料の両分野の飲料製造市場に於いて，高い信頼性と高精度，迅速な測定を可能とするオンライン測定機器（Cobrix装置）を提供している。今回は，この機器の設置によるソフトドリンクの品質管理，保証面での有用性を述べたい。