インライン連続調合装置における品質保証への取り組み

摘要

飲料の製造において非常に重要なことは製品の品質を高く，なおかつそれを安定的に製造することである。 そのためには原料の受け入れ，調合，殺菌·滅菌，充填の各工程において信頼のおける機器を使用し，またそれぞれの機器及び一連の工程を最適な状況で運転し，全体の管理を行うことが重要である。 もちろん各機器はサニタリー性に優れ，CIPにて完全な洗浄が行われる必要がある。ここでは特に調合，その中でもインラインブレンダーとその機器で製造される製品の品質に関して紹介する。