Способ оценки антирадикальной активности (АРА) исследуемых веществ по отношению к предварительно генерированным радикал-катионам АВТ S~(.+) в фиксированной временной точке изучен нами ранее. В настоящей работе осуществлен альтернативный подход, основанный на ингибировании накопления продукта окисления АВТS - радикал-катиона АВТ S~(.+). Инициатор образования АВТS~(.+) (персульфат калия), субстрат (АВТS) и исследуемое вещество одновременно смешиваются на начальной стадии эксперимента. Наличие в реакционной среде антиоксидантов ведет к восстановлению АВТS~(.+), что отражается в появлении индукционного периода (ИП), т. е. задержки образования характерных для радикал-катиона полос поглощения в области 600-900 нм. Продолжительность ИП определяется природой антиоксиданта, его реакционной способностью и концентрацией.
展开▼
