В двойном слепом контролируемом исследовании на 126 добровольцах - студентах медицинской академии изучено влияние на рН смешанной слюны: 5 видов жевательных резинок с разным содержанием сахарозаменителей ксилитола и сорбитола; жевательных конфет R.O.C.S.; 2 видов резинок, содержащих основу с сахарозаменителем стевиозидом (1,25 и 2,5%) и placebo (основа без добавок). Продукты жевали в течение 10 мин. В одной из групп такому жеванию предшествовало полоскание рта тестовым раствором сахарозы. рН определяли в течение 30 мин. При жевании резинок с сахарозаменителями выявлено разной степени смешение рН смешанной слюны в шелочную сторону. При этом резинки со стевиозидом не уступали резинкам с другими заменителями сахара и даже превосходили их по этому действию. В сравнении с placebo резинки и конфеты быстрее восстанавливали кислотно-шелочной баланс в полости рта. Следовательно, использование стевиозида в составе жевательной резинки позволяет при сохранении ее положительных действий в полости рта существенно уменьшить концентрацию сахарозаменителя и, следовательно, его побочное действие на организм.
展开▼
