海水冷却装置と殺菌装置の導入による高鮮度出血何 ～底曳網とバイ堂亀漁業での活用～

摘要

山形児は東北地方南部の日本海に面し、海岸線は約一〇〇kmと短く、水揚げ額は約三〇億円前後の全国的にも小規模な県であり、昭和四十年に一県一漁協体制となっている。 所属する念珠関支所は、新潟児との県境、鶴岡市鼠ヶ関にあり、底曳網漁業の盛んな地区である（図1）。 本県の底曳網漁業は、県全体の三分の一に当たる一〇億円前後を水揚げする基幹漁業となっている。