食文化継承! スローフード取り組み宣言～タオヤギソウに夢を描いて～

摘要

気仙沼市は、宮城県の最北端、北上山地の南東部に位置し、湾口に大島を抱き、四季を通して静穏な天然の良港を形成していることから、遠洋、沖合漁業の基地として、また、地元に水場げされる水産物を利用して、漁港の背後地には水産加工業をはじめとする水産関連産業が集まる、全国屈指の水産物供給基地でもある（図1）。 また、気仙沼市は、平成十五年三月に全国に先駆け、地域のかけがえのない財産である風土と食文化を守り次の世代に伝えていくこと、多様性を認めあう心豊かな人間性を育み、自然と調和する住み良いまちづくりを進めるため〝「気仙沼スローフード」都市宣言〝をした市である。