水产物のブランド化-「松輪サバ」のブランド化戦略－

摘要

神奈川県三浦市松輪地区は三浦半島の先端の劒崎近くに位置し、交通アクセスの不便きから「陸の孤島」と呼はれている。 ここで水揚げされるサバは一本釣りによって漁獲され、その内付きと脂ののりは、市場において東の「松輪」、西の「関」と言われるほどの評価を得ている。胴体から尾にかけて淡い黄色の筋か入りそれが黄金のようにきらきら輝くことから「松輪の黄金サバ」とも呼はれ、サバの最高級品として、高級料亭、寿司店に供されている。