Исследование режимов радиационно-конвективного теплообмена в промышленных хлебопекарных печах на основе математического моделирования

摘要

Приведены результаты расчетного исследования режимов радиационно-конвективного теплообмена в технологических камерах промышленных конвейерных хлебопекарных печей. Установлен вклад различных элементов излучающей системы (теплоотдающей поверхности дымогарного канала, боковых стен, парогазовой среды) в результирующий теплообмен в зависимости от конструктивных и определяющих режимных параметров. Даны практические рекомендации по улучшению энергоиспользования. Для математического моделирования тепловых процессов применен зональный метод расчета сложного теплообмена.