食の安心·安全のためのAIBフードセーフティ（GMP）指導·監査システムの活用

摘要

AIBフードセーフティ（GMP）指導·監査システム（以下AIB監査）は，AIB Internationalが食品業界からの要望を受け，食品に影響する潜在的な危害を排除する現場作業に則した食品安全管理システムである。このAIB監査は，1948年に米国で確立されて以来，現在では100カ国以上で実施されており，様々な施設において全世界で年間約9，000事業所（表1）に導入されている。