総投与熱量と3大栄養素—糖質

摘要

世界にも類をみない速度で超高齢社会を迎えたわが国 において，高齢者の栄養管理は非常に重要である。一般 に高齢者では基礎代謝が低下し，食事摂取量が減少して 身体活動も低下していく。生理学的な味覚?嗅覚の衰え や，独居などの社会的な要因，認知症やうつといった精 神心理的要因もそれらに影響を及ぼす。また，悪性腫瘍 や感染症，心不全，呼吸不全などの各疾患は食事摂取の 大きな妨げとなる。使用する薬剤が食思不振の原因と なっていることもしばしばである。