アイスを曰本の乳製品の'顏'に:生乳の安定供給は不可欠、酪農の現状に危機感

摘要

(一社）日本アイスクリーム協会は来年、1966年の設立から50周年の節目を迎える。アイ スクリームははつ酵乳と並んで売り上げが右肩上がりの乳製品であり、今後のさらなる市場 拡大にも期待が寄せられる。同協会の羽田誠一会長にアイスクリーム産業の課題や今後の展望について聞いた。