Санкции и девальвация рубля оказали влияние на всю молочную отрасль. Однако результаты воздействия отличаются как по разным группам производителей, переработчиков молока и регионам, так и по отдельным видам молочной продукции.Рынок цельномолочных продуктов в основном является региональным или межрегиональным. Относительно короткий срок хранения и низкая удельная стоимость ограничивают экономически эффективное расстояние их перевозки. Чем продукт менее молокоемкий, обладает меньшей добавленной стоимостью, чем короче срок его хранения (например, молоко пастеризованное, кефир), тем менее выгодна перевозка на большие расстояния, тем меньше объем предложения на региональном рынке зависит от предложения глобального рынка. Поэтому рынок цельномолочных продуктов можно охарактеризовать как объективно более закрытый, на цены которого глобальный рынок оказывает только опосредованное влияние черезуменьшение или увеличение спроса на сырое молоко для производства моло-коемких продуктов.
展开▼
