Лабораторно-информационная система контроля качества

摘要

Особенно остро встают вопросы соблюдения требований по качеству у российских производителей молочной продукции в свете перехода отрасли на новые стандарты качества, гармонизированные с международными требованиями. Например, ГОСТ Р 13264-2001, помимо норм по определению стандартных физико-химических показателей, существенно ужесточает санитарно-гигиенические требования к заготовляемому молоку. Это касается понижения допустимого уровня бактериальной и грибковой об-семененности, содержания соматических клеток, примеси маститного молока. К сожалению, техническая оснащенность отечественных молочно-товарных ферм зачастую не может способствовать стабильному производству качественного молока-сырья.