КСИЛАНАЗА И ЦЕЛЛЮЛАЗА ГРИБА Cerrena unicolor ВКМ F-3196: ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ ОСАХАРИВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

摘要

Базидиомицет Cerrena unicolor ВКМ F-3196 в условиях глубинного культивирования в среде, содержащей микрокристаллическую целлюлозу, способен продуцировать ксиланазу и целлюлазу. Методом ионообменной и гидрофобной хроматографии получены препараты целлюлазы и ксиланазы в электрофоретически гомогенном состоянии. Молекулярная масса как целлюлазы, так и ксиланазы была -44 кДа. Показано, что ксиланаза катализировала гидролиз ксилана с образованием ксилозы, ксилобиозы и ксилотетраозы и проявляла свойства эндоксиланазы. Целлюлаза гидролизовала карбоксиметилцеллюлозу, ксилан, микрокристаллическую целлюлозу с образованием целлотриозы и целлотетраозы. Оптимум рН для действия обоих ферментов -4.0. Ферменты обладали умеренной термостабильностью: ксиланаза сохраняла 35% от исходной активности в течение 1 ч при 60°С, целлюлаза — 10% при тех же условиях. Ксиланаза, целлюлаза, а так же их смесь осахаривали растительное сырье: пшеницу, рожь, пшеничные отруби, овес, что указывает на возможное применение этих ферментов в биотехнологии.