Методом капиллярной газо-жидкостной хроматографии исследованы антиоксидантные свойства индивидуальных эфирных масел лимона (Citrus limon L.), розового грейпфрута (Citrus parodist L.), кориандра (Coriandrum sativum L.), почек гвоздики (Caryophyllus aromaticus L.) и их смесей. Оценка антиоксидант-ных свойств проведена по реакции окисления алифатического альдегида (гексаналя) в соответствующую карбоновую кислоту. Найдено, что наименьшей антиоксидантной активностью обладало эфирное масло грейпфрута, а наибольшей- гвоздики. Смеси эфирных масел, содержащие масло гвоздики, также эффективно ингибировали окисление гексаналя. Изучены изменения в составе эфирных масел и их смесей при длительном хранении на свету. Обнаружено увеличение стабильности компонентов эфирных масел лимона и кориандра в смесях по сравнению с индивидуальными маслами.
展开▼
机译：通过毛细管气相色谱法研究了柠檬（Citrus limon L.），粉红葡萄柚（Citrus parodist L.），香菜（Coriandrum sativum L.），丁香芽（Caryophyllus aromaus L.）及其混合物的单独精油的抗氧化性能。通过脂族醛（己醛）与相应羧酸的氧化反应评估抗氧化性能。人们发现，葡萄柚的香精油表现出最小的抗氧化活性，而丁香则表现出最大的抗氧化活性。含有丁香油的香精油混合物还可以有效抑制己醛氧化。在光下长期储存期间，研究了香精油及其混合物的组成变化。发现与单独的油相比，混合物中柠檬和香菜的香精油成分的稳定性增加。
展开▼
