漁業管理の道具箱

摘要

我が国周辺の海域には，深浅の激しtゝ複雑な地形が 形成されているとともに，黒潮や親潮などの海流と列 島が南北に長く広がっていることがあいまって，多様 な環境が形成され，多くの海洋生物が生息'生育して います。この多様な海洋生物を食料として有効に利用 するため，日本の漁業では歴史的にさまざまな漁具-漁法が発展してきました。特に，地方の食文化の多様 性を支えている生鮮の地魚の多くは，多様な漁具を用 いて沿岸の複数の魚種を狙う、零細沿岸漁業によって 漁獲されています。このようにして水揚げされた多様 な海の恵みを尊び，さまざまな手法で加工、調理していただく和食文化は，2013年にュネスコの無形文化遺 産に登録されるなど，国際的にも高く評価されている ことは周知のとおりです。