㈱鳥塚彦根養魚場

摘要

琵琶湖を擁する滋賀県では、昔はからァュゃホンモロコなどの淡水魚が漁獲.養殖されてきた。しかし河川環境の悪化などにより琵琶湖のァュの資源量は減少。ピーク時には琵琶湖で1900tあった漁獲量も、平成お年度滋賀県統計書では604tで、ピ—ク時の3分の1にまで減少している。また、養殖業に目を向けると、滋賀県のァュの養殖生産量は488tで全国第4位となつているが(農林水産省「平年25年漁業、養殖業生産統計」)、近年ァュ業界では国内消費の落ち込みから需給バランスが崩れ、価格が低迷するなど、消費低迷、単価安の厳しい状況が続いている。