近畿大学が養殖魚の専門料理店を出店

摘要

近年、大学発のブランド食材が人気を博していゝる。大学発の食材を集めた展示会「大学は美味しいHフェア」は定期的に開催されるほどの人気であり、会場には目新しい食材を求めて多くの人が集まる。「大学」という特別な場所で、最先端をいく研究者により、最新の技術を駆使して生み出された食材ということが、1つの物語を形成し、多くの人を惹きつける。また、「大学」というしつかりした後ろ立てのある機関で生産されたものであるとい、つ占^が、信頼を生み出しているのも人気の理由だろう。こうした流れがさらに発展し、大学発の食材を扱う専門料理店が出店されることになつた：これは近大学とサントリーグループ、和歌山県が連携して行うものだ。