ワールドフォーカスケンタッキー州における ァメリカナマズの地域市場調査

摘要

メリカナマズハ(Ictalurus punc-tatus)は、ケンタツキ—州を含むアメリカ南東部で一般的に養殖されており、地域の伝統料理素材として使われているが、最近はティラピアやパンガシウスのような廉価な輸入魚に押され気味である。しかし、口—カル市場におけるアメリカナマズの価値を高めることができれば、小規模養殖生産者の利益を向上できるチヤンスが生まれてくる。「エアレ—シヨンなどの投資を必要としない既存養殖池を活用した技術に関する報告」(Dasgtlptaら、2007)によると、水4000,m当たりlooo;1200尾のアメリカナマズ稚魚を収容すると、市場サイズのナマズ50ote>を§^!することができる。これは、野菜のようなメインとなる食料生産に対して、ナマズを低投資で利益を出せる補助的ビジネスとする生産者に活用できる可能性が高い。さらに、この報告では、低投資.小規模経営によつても利潤が得られることを5siしている。そこでケンタツキー州において、ヒスパニック系の消費者や屋外市場のバィャー、地域支援型農業支援者を対象にして、マ—ケティングが行われた。小規模ナマズ生産が経済的かどうかを決定するため、生産コストと加工経費について比較された。