ステレオタイプのィメ—ジを打破する(後編)

摘要

和食、焼き肉、エスニック料理、バ，Iといった業態の異なる小規模店舗を展開している企業から、「ェスニック料理店」で販売するメニュ—開発の依頼を受け、その序章を前月号に紹介しました。