高級、大衆、ノンブランド別の戦略: 愛媛県の事例

摘要

2010年11月、愛媛大学で開催された地域漁業学会第52回愛嫒大会のシンポジウムで、筆者は「養殖マダイの価値創造に関する生産者の取り組み」と題して、愛媛県における生産現場の取り組みを報告した"。今回、編集部から投稿の機会をいただいたため、当時のシンポジウムの舞台裏を含めて、その後の状況や今後の対策を考えてみたい。