長期宇宙飛行のためのビタミンの安定化〈後編〉 —宇宙飛行士の健康維持からみる食の開発課題のトレンド一

摘要

宇宙食の滅菌状態の試験法と包装材料の開 発は，ビタミン安定化プロジエクトの中で重 要な考慮事項である。ワークショップでは， ィンディアナ州エバンズビルにあるァメリク ァル社（Ameriqual Co., Ltd)のテクニカル サービスディレクターLea Mohr氏が宇宙食 のパッケージングに関する規制要件の順守と MATS (マイク口波加熱殺菌）の理論と実践 について論じた。