アスパラギナーゼの指定承認 使用基準は設定せず－厚労省薬食審添加物部会

摘要

厚労省菜食審食品衛生分科会添加物部会は，3月26日の会合において，「アクリルアミドの低減酵素であるアスパラギナーゼ(Aspergillus niger ASP-72株を用いて生産されたもの）」の新規指定について審議を行い，指定を承認し，成分規格を定めた。指定名称は「アスパラギナーゼ」とし，成分規格において基原を特定する。使用基準については，食品安全委員会において「ADIを特定する必要ない」としていることなどから設定しない。今後，部会報告書をとりまとめて分科会に提出，並行して行われるパブリックコメント，WTO通報と分科会審議を経て，新規指定添加物として告示される。