「こく」と「コク味」を物質レベルで探る日本食品科学工学会第60回記念大会

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「こく」と「コク味」を物質レベルで探る日本食品科学工学会第60回記念大会

机译：日本食品科学技术学会六十周年，在物质层面探讨“丰富”和“丰富”

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日本食品科学工学会は8月31日，実践女子大学において第60回記念大会を開催し，多数のシンポジウム·講演，研究発表が行われた。今回はその中から，シンポジウム『「こく」と「コク味」のサイエンス－味，香り，食感からのアプローチー』の内容をお伝えする。

机译：日本食品科学技术协会于8月31日在实用女子大学举行了第60届纪念大会，并举行了许多专题讨论会，演讲和研究报告。这次，我将告诉您研讨会“国誉的科学”和“国誉的科学”的内容-“从口味，香气和质地出发的方法”。

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来源
《フードケミカル》 |2013年第342期|共2页
作者
フードケミカル Group;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 jpn
中图分类食品工业;
关键词
入库时间 2022-08-19 08:25:18

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1. 「こく」と「コク味」を物質レベルで探る日本食品科学工学会第60回記念大会 [J] . フードケミカル Group フードケミカル . 2013,第10a342期

机译：日本食品科学技术学会六十周年，在物质层面探讨“丰富”和“丰富”
2. 原著論文編論文要旨水環境におけるふん便指標細菌である大腸菌は，環境中で再増殖することが知られており，指標細菌としての妥当性が懸念されている。そこで本研究では，下水処理水が流入する小河川において，下水処理水の流入•混合後の流下過程における大腸菌数の変化について調査した。大腸菌のフラックスは，上流地点と下水処理水の合計量よりも.その下流地点において増大する傾向を示した。また，下流地点の底質で高密度の大腸菌数が検出された。そこで，パルスフィールド-ゲル電気泳動法によって大腸菌の遺伝子型の類似性を評価したところ，上流の河川水，河床付着物，ならびに底質から単離した大腸菌において遺伝子型の一致する株が確認された。以上のことから，下水処理水の影響を強く受ける小河川では，大腸菌が河床の付着物や底質に生残•蓄積しており，再増殖する可能性も否定できないことが示唆された。河川における大腸菌数によるふん便汚染評価の解釈には，留意する必要がある。 [J] . 水環境学会誌 . 2018,第3期

机译：原始论文摘要大肠杆菌是水生环境中的粪便指示细菌，已知会在环境中重新生长，因此它作为指示细菌的有效性受到关注。因此，在这项研究中，我们调查了污水处理水流入的一条小河中污水处理水的流入和混合后，在排水过程中大肠杆菌数量的变化。大肠杆菌的通量显示出在下游点而不是上游点和污水处理水总量的增加趋势。另外，在底部沉积物中检测到高密度的大肠杆菌。因此，通过脉冲场凝胶电泳法对大肠杆菌的基因型相似性进行了评估，结果在上游河水，河床沉积物和从沉积物中分离出来的大肠杆菌中确认了具有相同基因型的菌株。它是由上可知，在受到污水处理严重影响的小河中，大肠杆菌在河床的沉积物和沉积物中存活并积累，不能否认有再生的可能性。根据河流中的大肠杆菌数量，在解释粪便污染评估时应格外小心。
3. ミニ60年目のサプライズMINI 602019年は、ミニにとって誕生60周年を祝うァニバーサリーィャー。そんな特別な年を記念して、早くも特別限定モデルのMINI 60 Years Editionが本国で発表された。今日まで受け継がれるミニの基本的なパッケージングは、すでに60年前に確立されたもの。ミニの生みの親であるサ!ァレック•イシゴニスは、ミニマムなボディサイズと大人4人が快適に乗れる室内空間を両立させるため、エンジンをフロントに横置きして前輪駆動とするアイデァを考案。今日のコンパクトカ-の公式をつくり上げた。さらに走りの素性の良さに着目したジョン•ク-パ-が、ミニにチュ-ニングを施したミニ•ク-パ-を製作。軽量な車体と俊敏なハンドリン [J] . ニューミニ·スタイルマガジン/New Mini Style Magazine . 2019,第JUNa期

机译：Mini 60th Surprise MINI 60 2019是MINI的微型周年庆典。为了纪念这一特殊的年份，特别宣布了限量版MINI 60 Years Edition。传到今天的迷你的基本包装是60年前建立的。 Mini的创造者Sarek•Isigonis设计了一种想法，其中发动机水平放置在前轮上以驱动前轮，以实现最小的车身尺寸和可让四名成年人舒适乘坐的室内空间。创建了当今紧凑型汽车的公式。此外，约翰·库珀（John Cooper）着眼于出色的行驶特性，并制作了带有微调的迷你双座轿跑车。轻巧的机身和敏捷的操控
4. 電子情報通信学会100 周年記念エレクトロニクスソサイエティプレナリセッション・企画シンポジウム「エレクトロニクスの発展の現状と未来像：IoT やAI が築く世界の先に見えるもの」 [C] . 植之原裕行 2017年電子情報通信学会ソサイエティ大会大会論文集 . 2017

机译：电子，信息和通信工程师学会电子学会一百周年全体会议/规划专题讨论会“电子发展的现状和未来愿景：物联网和人工智能将超越世界”
5. アセチルコリンの冠注で誘発されるブタの主および小冠動脈攣縮モデルの開発とこのモデル動物を用いたニプラジロール, イソソルビド?ジニトレート, ブナゾシンの冠攣縮予防効果に関する研究 [D] . Kawamura, Atsushi 1991

机译：冠状动脉注入乙酰胆碱诱导的猪主，小冠状动脉痉挛模型的建立以及尼泊地洛尔，硝酸异山梨酯和布那唑嗪对模型动物的预防作用研究
6. 「土壌の汚染を知る――地下にひそむ汚染，その全貌と対処戦略――」田中修三著 / 「大量廃棄社会――アパレルとコンビニの不都合な真実――」仲村和代，藤田さつき著 / 「ブルーバックス B-2097 地球をめぐる不都合な物質――拡散する化学物質がもたらすもの――」日本環境化学会編著 [O] . 2020

机译：“了解土壤污染地下污染，其整个画面和行动策略 - ”Hatsumi Tanaka-Sanka“大众丢弃社会 - 散流和便利性的不幸真理 - ”Nakamura Kazuo，Kazuki Nakamura Blue Bax B-2097债务物质定义化学物质漫射化学品 - “日本环境化学协会

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