低糖·低カ口リ一·低GIを支える 甘味料市場

摘要

「特定健診·保健指導」が導入されてから，1年強が経過した。世の中は健康ブームに染まり，ここ近年の流行りは“ゼ口カ口リー”や“糖質オフ·ゼ口”などを前面に打ち出した商品が店頭を賑わす。清涼飲料から始まったゼ口ブ一ムはアルコ一ル飲料へ波及し，現在はゼリ一などのデザ一トにまで裾野を広げるようになっている。また，徴糖を謳い文句にするコ一ヒ一が一定の市場を築くほか，ガムやキャンディ分野ではシュガ一レス商品が定番となった。これらの商品開発に欠かせない素材が，糖アルコ一ルや高甘味度甘味料をはじめとする砂糖代替甘味料だ。