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【24h】

チキン料理のうま壕·マウスフィールを再現

机译:重现鸡肉菜肴的马坑和口感

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摘要

アイ·エフ·エフは,消費者噂好を意識し,新しい開発手法を取り入れたチキンフレーバー5種を販売している。今回上市したフレーバーは,同社初の試みとして市場調査·研究開発·基礎研究·試作などの各部門が一体となって開発したもので,実際にシェフが調理したチキンの風味を,香りにとどまらずマウスフィールまで徹底追求した商品だ。ボイル,グリル,占トストなどそれぞれのチキン料理のフレーバープロファイルを高度に再現したことで,これまでにない汎用性の高い商品となっている。
机译:IFF意识到消费者的谣言,并出售五种采用新开发方法的鸡肉口味。这次推出的风味是市场研究,研发,基础研究,试制等部门在公司的首次尝试下开发的,厨师实际烹制的鸡肉的风味不仅限于香气。它是一种完全追求口感的产品。通过高度再现每种鸡肉菜肴的风味特征,例如煮沸,烧烤和章鱼烤,它已成为一种高度通用的产品,从未见过。

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  • 来源
    《フードケミカル》 |2009年第3期|共2页
  • 作者

  • 作者单位
  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-19 08:24:52

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