甘酒の体温低下抑制効果確認神戸女学院大と共同研究－ヤヱガキ醗酵技研

摘要

ヤヱガキ醗酵技研は，酒粕の甘酒に身体を温める効果を学術的に確認したと発表した。神戸女学院大学の岡崎素子教授との共同研究により明らかとなったもので，9月27日の日本醸造学会大会（東京）で発表される。今回の試験は冬場と夏場に検証し，砂糖入りのお湯，酒粕甘酒，ショウガ入り酒粕甘酒の3種類で比較した。